Creme de abóbora com batata-baroa

Precisamos pedir desculpas pelo sumiço! Andávamos meio distantes da cozinha, por causa da rotina corrida e também pela dieta e com isso ficamos sem receitas novas para atualizar o blog. Como pedidos de desculpas, retornamos com uma sopa quentinha, simples de fazer e muito gostosa para combinar com os dias friozinhos como os que têm feito. Além disso, para quem está se preocupando com a balança, a sopa também é light! A abóbora é muito nutritiva e traz poucas calorias consigo. Delícia!

Ingredientes
1 abóbora paulista de aprox. 800g descascada e em cubos
1 batata-baroa grande descascada e em cubos (ou ainda batata-salsa ou mandioquinha)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 cubos de caldo de legumes (pode ser de frango também, se preferir)
1 pimenta dedo de moça pequena e sem as sementes
Azeite de oliva
Temperos a gosto (usamos 2 colheres de sobremesa de um mix com ervas, pimenta, alho e cebola, tudo desidratado. Esse mix leva ainda um pozinho de caldo de galinha junto)
Quanto baste de água

Modo de preparo
Espalhe um fio de azeite em uma panela antiaderente e refogue nele a cebola,o alho e a pimenta dedo de moça picados. Acrescente a abóbora e a batata-baroa, misturando para que comecem a refogar junto aos demais ingredientes. Junte ao refogado o caldo de legumes e os temperos escolhidos. Mexa por alguns minutos para que os sabores se unam.Quando os cubos de caldo já estiverem desmanchados e todos os temperos envolvendo bem a abóbora e a batata, cubra com água, até uns dois dedos acima do refogado. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio. Em aproximadamente 15 minutos a abóbora e a batata devem estar cozidas. Desligue o fogo e coloque toda a mistura em um liquidificador. Tenha o cuidado de tirar a tampinha da tampa (sabe aquela tampinha que tem no meio da tampa do liquidificador? Então...é essa!) e cobri-la com um pano. Isso serve para que não se crie um calor excessivo na jarra do liquificador, o que poderia causar algum acidente. Bata o suficiente para que sua mistura vire um creme liso. Devolva para a panela e prove, ajustando os temperos. Agora é só servir com torradinhas e boa refeição!

Sopa de feijão fradinho

Para comemorar o início do outono e aguardar dias mais fresquinhos, hoje vamos de sopa! Sou uma adoradora de sopas e cremes e definitivamente não preciso esperar o frio para apreciá-las. Essa receita foi feita baseada em uma sopa que comi em um buffet aqui da cidade. Ou seja, meio no "chutômetro" e sem muita fidelidade em toda vez que é feita. Mas o básico pra ficar bem gostoso, taí:

Ingredientes
500g de feijão fradinho
3 linguiças calabresa do tipo fininha
3 tomates sem sementes
2 batatas médias
3 cenouras grandes
1 cabeça pequena de brócolis
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 tabletes de caldo de bacon
Salsinha e cebolinha picadinhas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Deixe o feijão fradinho de molho por no mínimo uma noite ou mais. Eu costumo deixar de uma noite pra outra, quando faço o preparo da sopa, pois assim cozinha rapidinho. O primeiro passo agora é descascar e picar todos os ingredientes. Coloque o feijão em uma panela e cubra-o com 4 dedos acima dele com água. Junte ao feijão os cubinhos de caldo, as batatas e cenouras picadinhas. Tampe a panela e deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos depois da fervura, que é quando o feijão, batatas e cenouras começam a ficar cozidos e macios. Em uma frigideira à parte, frite a calabresa em rodelas, acrescente o tomate, o extrato, o tempero verde, sal e pimenta. Quando o tomate estiver totalmente desmanchado e a calabresa fritinha, junte essa mistura à panela com o feijão e misture bem. Acrescente o brócolis em pedaços e cozinhe por mais uns 10 minutos. Prove, acerte o sal e está pronta para servir. Quentinha e gostosa!