Massa para salgados

 Essa receita é uma carta na manga, bem ao estilo Bombril: mil e uma utilidades! É perfeita para receber uma visita inesperada e ainda fazer charminho como se tivesse tido um trabalhão para fazer: fica bonito, gostoso e é super fácil de fazer, na realidade. Nada de sovar ou esperar crescer. A receita veio do blog Panelaterapia, que é excelente e eu recomendo a leitura.

Ingredientes da massa
1 e meia xícaras de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
500g de farinha de trigo (mais o necessário para dar ponto na massa)
Mix de temperos para dar sabor à massa (se desejar)

Ideias de recheio
Pão recheado:catupiry, mussarela, pepperoni e orégano.
Rocambole: mussarela, calabresa e orégano.

Modo de preparo
Comece misturando em um "bowl" o óleo, açúcar, sal, o fermento e o mix de temperos (utilizamos um de tomate seco, alho e sal). Acrescente a água morna, misturando para incorporar e comece a acrescentar aos poucos a farinha de trigo. Mexa inicialmente com as pontas dos dedos e ao juntar todo o trigo, manuseie a massa de forma que fique lisa e não grude mais nas mãos. Não é necessário sovar. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e abra-a com um rolo de macarrão, deixando-a com aproximadamente 0,5cm de espessura. Agora é só rechear: espalhe o recheio escolhido, deixando uns 2cm de bordas, para na hora de enrolar o recheio não "fugir". Recheio acomodado, enrole a massa cuidadosamente. Se você tiver escolhido o formato de pão, faça alguns cortes leves na superfície para fazer um charme. Caso sua escolha sejam os rocamboles, é só cortar em fatias de 3 a 4cm. Acomode em uma assadeira e em qualquer que tenha sido o formato escolhido, pincele ovo batido sobre eles. Para assar, é só levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar assado.

Sopa de feijão fradinho

Para comemorar o início do outono e aguardar dias mais fresquinhos, hoje vamos de sopa! Sou uma adoradora de sopas e cremes e definitivamente não preciso esperar o frio para apreciá-las. Essa receita foi feita baseada em uma sopa que comi em um buffet aqui da cidade. Ou seja, meio no "chutômetro" e sem muita fidelidade em toda vez que é feita. Mas o básico pra ficar bem gostoso, taí:

Ingredientes
500g de feijão fradinho
3 linguiças calabresa do tipo fininha
3 tomates sem sementes
2 batatas médias
3 cenouras grandes
1 cabeça pequena de brócolis
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 tabletes de caldo de bacon
Salsinha e cebolinha picadinhas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Deixe o feijão fradinho de molho por no mínimo uma noite ou mais. Eu costumo deixar de uma noite pra outra, quando faço o preparo da sopa, pois assim cozinha rapidinho. O primeiro passo agora é descascar e picar todos os ingredientes. Coloque o feijão em uma panela e cubra-o com 4 dedos acima dele com água. Junte ao feijão os cubinhos de caldo, as batatas e cenouras picadinhas. Tampe a panela e deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos depois da fervura, que é quando o feijão, batatas e cenouras começam a ficar cozidos e macios. Em uma frigideira à parte, frite a calabresa em rodelas, acrescente o tomate, o extrato, o tempero verde, sal e pimenta. Quando o tomate estiver totalmente desmanchado e a calabresa fritinha, junte essa mistura à panela com o feijão e misture bem. Acrescente o brócolis em pedaços e cozinhe por mais uns 10 minutos. Prove, acerte o sal e está pronta para servir. Quentinha e gostosa!

Macarrão cremoso de forno

O Couple of  Food aqui é bem viciadinho em macarrão. E sempre que a dúvida era “o que vamos jantar” ou algo assim, acabava rolando um macarrãozinho. Essa receita eu achei enquanto navegava na internet procurando um prato gostoso e facinho de fazer. Vai dizer que não é promissor: suja só uma travessa e uma leiteira para esquentar a água.
Esse prato consiste em tacarmos tudo numa travessa e levar os ingredientes ainda crus ao forno: macarrão, molho e recheio. Pode ser que não encante pela beleza (as vezes não fica muito charmoso), mas é gostoso e quebra um galho.

Ingredientes
Macarrão do tipo “spaghetti ninho” (Geralmente uso 9 ninhos. É o que cabe na nossa travessa)
Uma lata/sachê de molho de tomate pronto
Requeijão cremoso
Bacon em fatias fininhas
Milho verde
Alho poró
Queijo mussarela
Aproximadamente 800ml de água fervida com um caldo de carne/galinha/bacon

Preparo
Espalhe o molho de tomate pronto no fundo da travessa. Sobre o molho, acomode os ninhos de macarrão, lado a lado (não sobreponha). No centro de cada ninho, coloque uma colherada generosa de requeijão cremoso. Agora a parte divertida: sobre os ninhos e requeijão, vá distribuindo o recheio/cobertura escolhida. Os ingredientes da receita são os que foram utilizados nesta vez da foto, mas podem ser variados. Já fizemos com queijo e presunto, com milho, com ervilha, com bacon, com peito de peru... Sobre tudo, coloque o queijo mussarela. E a água? Por mais estranho que possa parecer, você joga a água fervente sobre todo o prato preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos. Fique ligado na dica: depois desses 20 minutos, você vai olhar o queijo douradinho e tudo mais, porém verá que a coisa toda ficou meio aguada e pensará “macarrão cremoso o caramba!”. Seja paciente! Retire a travessa do forno e a deixe descansando alguns minutos antes de servir. A mágica da junção do amido do macarrão, com o requeijão e demais ingredientes acontecerá deixando tudo mais encorpadinho.